Quién cocina
Marianna Poppins
Tijuana
Estudió gastronomía, vendió repostería, y hoy comparte completas —con gramos, tiempos y todo— las recetas que le dijeron que se guardara.
Quién cocina
Tijuana
Estudió gastronomía, vendió repostería, y hoy comparte completas —con gramos, tiempos y todo— las recetas que le dijeron que se guardara.
Cómo empezó todo esto
Su panqué de plátano es de 2017, de cuando estaba saliendo de la carrera. Era un producto que vendía. Cuando lo publicó completo, con gramos y todo, a varios chefs no les pareció.
En su momento muchos chefs me odiaron por compartir esa receta, y por eso es mi receta favorita.Marianna
El argumento era que una receta se cuida y no se regala, sobre todo si de ahí vives.
Me llamaban ingenua por compartir. Pero creo que no he encontrado el hilo negro, y me gusta compartir.Marianna
25 millikes tiene ese post: más que cualquier otra cosa que haya publicado
Dónde está ahora
Terminó la carrera y también dio clases en ella. Hoy sigue en restaurante, pero del otro lado de la puerta.
Ahora ya no trabajo en cocina, soy gerente en sala.Marianna
Sus recetas quedaron libres, y una de ellas es la base de casi todas las demás: el crumble de mantequilla, también de 2017.
Esta receta es la base de toda mi carrera. No es broma, la verán en todo, guárdenla.Marianna
Los videos los graba @stillishoot.
Si algo no te sale
Lo repite en cada receta y lo cumple: responde los comentarios uno por uno. Ahí es donde hay que preguntar cuando algo no cuaja.
A veces dominar una receta toma hacerla varias veces. ¡Es parte de aprender!Marianna
Lo que ha cocinado aquí
